水果如何定价，用这些招数就对了!

水果如何定价

有的人开水果店挣钱有的不挣钱，关于如何定价其实也是非常关键的。说到水果定价是个让很多开店都头痛的问题。今天来聊聊水果如何定价，大家也可以把自己平时定价的一些秘诀分享出来。大家一起来探讨...

分析

从选址定位

①在定价之前可以去打探一下附近水果店、超市的各种不同水果的价格。了解附近的定价，对于相同品质的价格有所了解。在此基础上考虑你的产品价格。这样所谓知己知彼百战不殆。大多数客人其实对水果价格是一个模糊概念，所以很多时候他们也是通过比较来得知价格，所以普通水果不能做太高的利润，比如别家苹果卖6，你要卖12，即使品质再好，顾客心里面也会有所比较。

②有的水果店利润特别高，有的水果店利润相对比较低。大多数水果店的毛利基本上都在30%到50%左右。价格的不同也是受到附近的消费人群所影响。这就是水果店的定位。根据你的客户人群来决定用什么样的水果及定价，比如车厘子，因为地段的关系有的店能卖到120元/斤，有的能卖60元/斤，这就是完全看你的销售对象了！

各

种

类

型

水

果

从水果分析

因为市场价格变动很频繁，批发市场早市跟尾市就差很多，今天跟明天又有差距的，所以进货量以也需要跟平时的销量有关。

刚开始定价需要根据该水果保鲜程度、大概的销售情况做个预估。我们都知道水果刚拿回来时非常新鲜，自然价格可以卖高价来获取较高的利润。当水果新鲜程度下降、销售量上不去的时候，就必须立马对水果的价格作出相应的调整。定价时不妨多设点零头，比如9.99、5.98等，避免习惯性的整数价格制定.

1.易损耗性水果

该水果最大的特点就是保质期特别短，损耗也很大。比如巨峰葡萄，果哥查询了附近的水果门店，有的卖14.99元/斤，有的卖8.8元/斤，中高端的水果店在18-20元/斤。

在相同品种品质时：这个时候，毛利可以在30%-40%左右。新鲜度决定质量和价格，这时价位可跟竞争对手持平或者略低一点。这样顾客肯定会选择价格相对低的。

当产品质量在开始下降时：价格需立即作出调整，避免水果直接坏掉而直接扔，此时毛利可以在15-20%左右

2.普通大众型水果

针对这类型的水果，我们可以先学会对水果分级销售。比如某连锁水果店的分级销售标准：“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分成A级、B级、C级3个等级。不同的等级，采购地、价格、运输、包装、营销上都会有所区别。这个比较严格的筛选我们可以参考，更多我们可以在外观、味道、大小等来分级定价。

比如常规的苹果、梨等，在批发回来时，可以将大小、外观等先分级。等级高一点的毛利可以控制在25%-30%左右.与3公里左右的同行接近。

3.促销性水果（引流水果）

选择促销一般就是为了消耗库存、吸引人气、为了提高其他产品的流量。用门店的低毛利引流单品，最近柚子、泰国龙眼、蜜桔、香蕉等是热门的促销水果。最近的做法都是以超低价的价格，比如最近为了在网上引流用的0.1元/斤、0.01元/斤蜜柚等的做法。也是为了引诱顾客一次性的购买量，满多少起可享有蜜柚XX元XX斤，给顾客一种捡到便宜的感觉，让顾客不得不买满XX元。

4.高端精致水果（进口水果等）

这类水果单价较高，需要一定消费能力的客户群体，水果比如车厘子、牛油果、西柚、葡萄柚、澳柑、澳橙等。这类水果的毛利可以在30%-45%左右。

如同行没有的，价格可以适当的提高些。

今天关于定价就暂时聊到这里，其实水果定价除了消费人群及水果店的定位的因素外，也有自身定位和水果属性。再结合消费环境，给水果相应的定价。

但是这个价格就是绝对的吗？并不是，水果定价只是销售环节中的一个起点，在销售水果的过程中会出现许多的问题。这些都是根据不同的情况作出调整。

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